Så er vi ved at går en travl jule tid i møde, og hvad er bedre end at kunne læne sig tilbage, lade uret stå stille og nyde en kop varmt, nogle sunde julekager med god samvittighed.
Her kommer en af mine opskrifter på lækker julehygge ;)
Ingredienser:
200g hasselnødder, ristet på en pande.
150g mandler, ristet på en pande
3æg
1 spsk. husk
1 sps
k. olie
1 tsk. kanel
1 stk.kardemomme
1 tsk. vaniljepulver ( Vanilje proteinpulver kan bruges)
en spsk. revet appelsin skal
(de overordnet krydderier kan erstattes af brunkage krydderi)
1tsk bagepulver
lidt salt
15 groft hakket friske dadler uden sten.
30 g tranebær.
1 1/2 spsk. peanutbutter
Blend de halvdelen at hasselnødderne og dadlerne.
Tilsæt krydderierne, bagepulver, salt og husk.
Pisk æggene.
Blend nu de to blandinger sammen.
tilsæt olie og blend igen.
Bland det med de resterende hakkede nødder, dadler, hakket tranebær og peanutbutter.
Rør det godt sammen.
Fordel det i små portioner på en bradepande. og sæt dem i en forvarmet ovn på 175g i 10-15 min.
lad dem afkøle inden servering :)
Glædelig for jul. ;)
