Hjemmelavet boller fyldt med korn. (FS, FLD)

Kornboller ca. 25 stk.

Ingredienser.

Kornblanding:
60g   hørfrø
100g solsikkekerner
70g   perlespelt
130g havregryn
200g 3-kornsblanding (kan udlades og erstattes med solsikkekerner og sesamfrø)
60g sesamfrø
70g græskarkerner.
130g havregryn

Mel blanding:

450g fuldkornsspeltmel
400g speltmel
50g Husk (et naturligt fibertilskud)
1/2 L. vand
1/4 L. laktosefri mælk
50g gær.
1 spsk. salt.
1 tsk. rørsukker

Fremgangs måde.

Gør kornblandingen klar, ved at blande alle ingredienserne sammen i en større skål.
Stil den herefter til side.

Opløs gæren i en mindre skål.
Bland herefter det meste af melet sammen med husk i en stor skål. Tilsæt salt og sukker.
Kom så det meste af kornblandingen i, men lad en god portion ( 1/4 del) af kornblandingen blive tilbage i skålen.

Herefter tilsættes vandet (også vandet med gær i) og mælken. Hvis nødvendigt tilsæt det sidste mel, blandingen skal dog være lidt klisteret.
Ælt den igennem og stil den til hævning i minimum 1 time. Dæk den til med et fugtigt viskestykke.

Efter hævning, æltes dejen atter igennem. Bollerne formes og vendes i resten af kornblandingen, herefter skal de sættes til hævning igen i minimum 1 time.
Bollerne sættes i en forvarmet ovn på 200g i ca 20-25 min.

Så det ellers bare med at bide til bolle ;)

(Hvis man ikke har
problemer med andet end forstoppelse, kan rosiner tilsættes i kornblandingen, det giver en ekstra sødme og fugtighed)